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れんこん蒸し

れんこん蒸し
すりおろしたれんこんを使っているので、茶碗蒸しよりローカロリーです。
調理時間：15～30分
カロリー：157kcal
掲載書籍：ダイエットのひと皿
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材料　〈1人分〉
れんこん 　　８０ｇ
卵 　　１／２個
えび（殻つき） 　　２尾（６０ｇ）
酒 　　大さじ１
きくらげ（乾燥） 　　２枚
みつば 　　１本
〈くずあん〉 　　
　だし 　　カップ１／３
　うすくちしょうゆ 　　小さじ１／３
　みりん 　　小さじ１／４
　塩 　　少々
〈くずあん〉 　　
　かたくり粉 　　小さじ１／３
　水 　　小さじ１
作り方
1 きくらげは水でもどし、石づきを除いて２～３つに切ります。
2 れんこんは皮をむいて水にさらし、すりおろして卵と混ぜます。
3 えびは、殻と背わたを除き、２～３つに切って、酒をふりかけておきます。
4 みつばは２～３ｃｍ長さに切ります。
5 （１）（２）（３）を合わせて器に入れ、充分に蒸気の立った蒸し器で約１０分蒸します。（電子レンジなら、ラップをかけて約４分加熱）
6 くずあんの材料を煮立て、水どきかたくり粉でとろみをつけます。
7 （５）に（６）をかけ、みつばを散らします。
メモ: れんこんの代わりに、かぶをすりおろして作ることもできます。
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