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野菜のローフ

野菜のローフ
パーティ・メニューにもなるおしゃれな料理。
調理時間：30～60分
カロリー：231kcal
掲載書籍：ダイエットのひと皿
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材料　〈1人分〉
　　
　顆粒ゼラチン 　　大さじ１
　水 　　大さじ２
えび（殻つき） 　　２尾（５０ｇ）
白ワイン 　　大さじ１
キャベツ 　　２枚（２００ｇ）
グリーンアスパラガス 　　１本
マッシュルーム 　　２個
ほうれんそう 　　６０ｇ
顆粒スープの素 　　小さじ１／２
塩 　　少々
こしょう 　　少々
ベビーコーン（水煮） 　　３本
プチトマト 　　２個
〈ドレッシング〉 　　
　白ワイン 　　大さじ１
　レモン汁 　　大さじ１
　酢 　　大さじ１
　サラダ油 　　大さじ１／２
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
作り方
1 ゼラチンは分量の水にふり入れ、１０分以上おいて、充分に水を含ませます。
2 えびは背わたをとり、ワインと水大さじ２をかけて蒸し煮にし、殻をむきます。汁はとっておきます。
3 たっぷりの熱湯をわかし、キャベツ、アスパラガス、マッシュルーム、ほうれんそうの順にゆでます。アスパラガスとほうれんそうは３～４ｃｍ長さに切ります。
4 水と（２）の蒸し汁を合わせてカップ１／２にし、スープの素と塩、こしょうを入れて火にかけます。沸とうしたら火を止め、（１）を溶かします。
5 器にキャベツ２枚を敷き、その他の野菜とえびを形よく並べます。
6 （４）を（５）に流し入れ、キャベツで全体を包むようにして、冷やし固めます。
7 ドレッシングの材料を合わせます。
8 （６）を器から抜き、（７）を添えます。
メモ:  
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