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牛肉の韓国風

牛肉の韓国風
 
調理時間：30～60分
カロリー：282kcal
掲載書籍：ダイエットのひと皿
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材料　〈1人分〉
牛赤身肉（焼き肉用） 　　８０ｇ
〈たれ〉 　　
　ねぎのみじん切り 　　小さじ１
　にんにくのみじん切り 　　小さじ１／２
　しょうがのみじん切り 　　小さじ１／２
　しょうゆ 　　小さじ１／２
　酒 　　大さじ１／２
　ごま油 　　大さじ１／２
豆もやし 　　１００ｇ
Ａ 　　
　だし 　　大さじ２
　ごま油 　　小さじ１／２
　塩 　　少々
なす 　　中１個（７０ｇ）
ごま油 　　小さじ１／２
塩 　　少々
わかめ（塩蔵） 　　１０ｇ
いりごま（白） 　　小さじ１／２
作り方
1 たれの材料を合わせ、牛肉をつけて２０～３０分ほどおきます。焼き網を充分に熱して、肉を強火で焼きます。
2 豆もやしはひげ根をとり、水とともに鍋に入れ、ふたをして約７分、豆がやわらかくなるまでゆでます。Ａであえます。
3 なすはへたをとり、縦に細切りにしてごま油でいため、塩をふります。
4 わかめは水でもどし、熱湯に通して、２～３ｃｍ長さに切ります。
5 ごまは、あらく切ります。
6 器に肉、もやし、なす、わかめを飾り、ごまを散らします。
メモ: 焼き網は、先に網の面を火に当てて、よく焼きます。網が充分に熱くなっていないと肉がつきやすいのです。レンジの受け皿に水を入れておくと、落ちた肉汁の汚れがとりやすくなります
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