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牛肉とだいこんのスープ煮

牛肉とだいこんのスープ煮
 
調理時間：60分以上
カロリー：308kcal
掲載書籍：ダイエットのひと皿
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材料　〈1人分〉
牛すね肉（かたまり） 　　１００ｇ
塩 　　小さじ１／５
こしょう 　　少々
ねぎ 　　５ｃｍ
しょうが 　　小１かけ
卵 　　１個
だいこん 　　１５０ｇ
酒 　　大さじ１
顆粒スープの素 　　小さじ１
しょうゆ 　　大さじ１／２
砂糖 　　小さじ１／２
塩 　　少々
こしょう 　　少々
作り方
1 牛肉はひと口大に切り、塩、こしょうをすりこみます
2 ねぎとしょうがは、包丁の腹で軽くつぶします。
3 厚手の深鍋で水カップ２をわかし、酒、スープの素、ねぎ、しょうが、牛肉を入れて、アクをとりながら弱火で煮こみます。
4 卵は、かたゆでにします。
5 だいこんは、４～５ｃｍ長さに切って、皮をむき、大きめの乱切りにします。
6 １時間くらいして、肉がやわらかくなったらだいこんを入れます。
7 １５分くらいしたら、しょうゆと砂糖、卵を入れて、さらに１０分くらい煮て、最後に塩、こしょうで味をととのえます。
メモ: 時間がないときは、牛ばら肉（薄切り）のなるべく脂の少ないものを使うと、すぐに煮えて簡単。
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