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砂肝の香味ソース

砂肝の香味ソース
 
調理時間：15分以内
カロリー：246kcal
掲載書籍：ダイエットのひと皿
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材料　〈1人分〉
とり砂肝 　　１００ｇ
ねぎ 　　５ｃｍ
しょうが 　　小１かけ
酒 　　小さじ１
かぼちゃ 　　１００ｇ
にんにく 　　１／２片
ねぎ（白い部分） 　　５ｃｍ
サラダ油 　　小さじ１／２
〈香味ソース〉 　　
　酒 　　大さじ１／２
　しょうゆ 　　大さじ１／２
　酢 　　大さじ１／２
　砂糖 　　小さじ１／２
　しょうが汁 　　小さじ１／３
　おろしにんにく 　　小１／４片分
作り方
1 砂肝は、白い部分をそぎ落とし、薄切りにします。
2 水カップ１にねぎ、しょうが、酒を入れてわかし、砂肝を２～３分ゆでます。
3 かぼちゃは、くし形切りにします。
4 にんにくは薄切りにします。
5 ねぎはせん切りにして、水にさらします。
6 鍋に油を熱して、（４）のにんにくをいため、かぼちゃを入れていためます。水大さじ３を加え、ふたをして、弱火でかぼちゃに火が通るまで煮ます。
7 ソースの材料を合わせます。
8 器にかぼちゃと砂肝を盛り、ソースをかけて、ねぎをのせます。
メモ: 砂肝は、レバーほどくせがありませんが、白い部分のにおいが強いので、必ず除きます。香味野菜と一緒にゆで、香りをよくしています
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