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とうふのあんかけ蒸し
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調理時間：15分以内
カロリー：290kcal
掲載書籍：ダイエットのひと皿
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 〈1人分〉
| 絹ごしどうふ |
１／２丁（１５０ｇ） |
| うすくちしょうゆ |
小さじ１ |
| 卵 |
１個 |
| Ａ |
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| だし |
カップ１／３ |
| うすくちしょうゆ |
小さじ１／３ |
| 砂糖 |
少々 |
| 塩 |
少々 |
| みつば |
１本 |
| とりひき肉 |
３０ｇ |
| Ｂ |
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| だし |
カップ１／４ |
| みりん |
大さじ１ |
| 酒 |
大さじ１ |
| うすくちしょうゆ |
大さじ１／２ |
| しょうが汁 |
小さじ１ |
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| かたくり粉 |
小さじ１／２ |
| 水 |
小さじ１／２ |
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| 1 |
とうふは、うすくちしょうゆをかけておきます。 |
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| 2 |
卵を割りほぐし、Ａと合わせて、こし器でこします。 |
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| 3 |
みつばは茎をみじん切りにします。 |
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| 4 |
器にとうふを入れて（２）をそそぎ、充分に蒸気の立った蒸し器で強火で２～３分、弱火で７～８分蒸します。 |
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| 5 |
ひき肉、Ｂを鍋に入れて火にかけ、肉に火が通ったら、水どきかたくり粉でとろみをつけます。 |
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| 6 |
（４）に（５）をかけ、みつばの茎を散らし、葉を飾ります。 |
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| メモ: |
この一品でたんぱく質は、１日に必要な量の約１／３がとれます。あとは、青菜のおひたしなどを添えて、ビタミンを補いましょう。 |
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