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すりみの汁もの

すりみの汁もの
 
調理時間：15～30分
カロリー：180kcal
掲載書籍：ダイエットのひと皿
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材料　〈1人分〉
干ししいたけ 　　１枚
にんじん 　　２０ｇ
ごぼう 　　２０ｇ
やまのいも 　　５０ｇ
酢 　　少々
みつば 　　３本
白身魚すりみ 　　５０ｇ
Ａ 　　
　かたくり粉 　　小さじ１
　しょうが汁 　　小さじ１／２
　塩 　　少々
Ｂ 　　
　だし（しいたけのもどし汁と合わせて） 　　カップ１と１／２
　うすくちしょうゆ 　　小さじ１
　みりん 　　小さじ１／２
　塩 　　少々
　　
　かたくり粉 　　小さじ１
　水 　　小さじ１
しょうが汁 　　小さじ１／２
作り方
1 しいたけは水でもどし、４つに切ります。にんじんは花型で抜いて、薄切りにします。ごぼうは皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらします。
2 やまのいもは皮をむき、酢水に２～３分つけて、すりおろします。
3 みつばはみじん切りにします。
4 ボールにすりみ、Ａ、やまのいも、みつばを入れて、よく混ぜます。
5 鍋にＢと（１）を入れて火にかけ、野菜がやわらかくなったら、（４）を５つに丸めて入れます。浮き上がってきたら、水どきかたくり粉でとろみをつけます。
6 器に入れ、しょうが汁を落とします。
メモ: すり身が残ったときは、小分けにして冷凍しておくとよいでしょう。やまのいもを入れると、仕上がりがふんわりするのですが、ない場合はうずら卵１個を入れて作ることもできます
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