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わかさぎのチーズ焼き

わかさぎのチーズ焼き
 
調理時間：15～30分
カロリー：152kcal
掲載書籍：ダイエットのひと皿
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材料　〈1人分〉
わかさぎ 　　５０ｇ
Ａ 　　
　白ワイン 　　小さじ１
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
かぶ 　　小１個（５０ｇ）
にんじん 　　４０ｇ
塩 　　少々
こしょう 　　少々
バター 　　小さじ１／２
粉チーズ 　　大さじ１／２
パセリのみじん切り 　　大さじ１
小麦粉 　　大さじ１／２
サラダ油 　　小さじ１
作り方
1 わかさぎは、Ａをかけて１０分おきます。
2 かぶは、小さめのくし形に切り、皮をむきながら面とりをします。
3 にんじんは、細長く切って、面とりをします。
4 鍋に（２）（３）、水カップ１／４、塩、こしょうを入れて、蒸し煮にします。やわらかくなったら、バターを落とし、からめます。
5 チーズとパセリを混ぜ合わせます。
6 わかさぎの汁気をふきとり、小麦粉を茶こしでふりかけます。
7 フライパンを充分に熱して油を入れ、わかさぎを焼きます。焼きあがりに火を弱め、（５）を両面にかけて、最後にさっと火を強めて、パリッと仕上げます。
8 （７）を盛り、かぶとにんじんを添えます。
メモ: わかさぎは、骨ごと食べられるので、カルシウムや鉄分がたくさんとれます
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