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大豆のサラダ

大豆のサラダ
 
調理時間：15分以内
カロリー：321kcal
掲載書籍：ダイエットのひと皿
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材料　〈1人分〉
大豆（水煮缶詰） 　　８０ｇ
〈ドレッシング〉 　　
　酢 　　大さじ１と１／２
　白ワイン 　　小さじ１
　塩 　　小さじ１／２
　こしょう 　　少々
　砂糖 　　少々
　サラダ油 　　大さじ１
かぶ 　　中２個（１５０ｇ）
ブロッコリー 　　５０ｇ
赤ピーマン 　　小１個
作り方
1 大豆は、ざるに入れて熱湯をかけ、ぬめりをとります。
2 酢、ワイン、塩、こしょう、砂糖を合わせ、油を少しずつ混ぜてドレッシングを作り、大豆を１０分くらいつけます。
3 かぶは皮をむき、１～２ｃｍ角に切ります。ブロッコリーは小房に分け、軸は皮をむいて、食べよい太さに切ります。
4 鍋に熱湯をわかし、かぶを３～４分ゆでてとり出し、次にブロッコリーを入れて色よくゆでます。
5 赤ピーマンは５ｍｍ角に切ります。
6 （２）とその他の野菜を合わせます。
メモ: 大豆を乾物からゆでるのは手間がかかって大変。そこでおすすめしたいのが水煮缶詰です。使い残しが出たら、小分けして冷凍してお
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