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わかめ鍋

わかめ鍋
ノンカロリーのわかめたっぷり
調理時間：15～30分
カロリー：260kcal
掲載書籍：ダイエットのひと皿
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材料　〈1人分〉
わかめ（塩蔵） 　　２０ｇ
ねぎ 　　１本（１００ｇ）
しいたけ 　　３枚
〈三杯酢〉 　　
　酢 　　大さじ３
　酒 　　大さじ１
　しょうゆ 　　大さじ１
　みりん 　　小さじ１
とりひき肉 　　８０ｇ
Ａ 　　
　うずら卵 　　１個
　しょうが汁 　　小さじ１／２
　かたくり粉 　　大さじ１／２
　塩 　　少々
　こしょう 　　少々
酒 　　大さじ１
作り方
1 わかめは水でもどし、ひと口大に切ります。
2 ねぎは、３ｃｍ分をみじん切り、残りを斜め切りにします。
3 しいたけは軸をとり、傘に飾り切りをします。
4 三杯酢の材料を合わせます。
5 ひき肉とねぎのみじん切り、Ａを合わせ、ねばりが出るまで手で混ぜます。
6 鍋に水カップ３と酒大さじ１を煮立て、（５）をスプーンですくって、落とし入れます。斜め切りのねぎも入れます。肉に火が通ったら、わかめとしいたけを入れます。三杯酢につけていただきます。
メモ: なるべく塩分の少ない、生に近いわかめを選ぶのが、この料理をおいしく食べるポイントです。保存性を重視したものだと塩分が約４０％もあり、見た目も真っ白なくらいです
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