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こんにゃくずし

こんにゃくずし
 
調理時間：15～30分
カロリー：317kcal
掲載書籍：ダイエットのひと皿
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材料　〈1人分〉
こんにゃく 　　１／２丁（１５０ｇ）
Ａ 　　
　だし 　　カップ１／３
　うすくちしょうゆ 　　大さじ１／２
　砂糖 　　小さじ１
　酒 　　小さじ１
　塩 　　少々
ごぼう 　　４０ｇ
Ｂ 　　
　だし 　　カップ１／４
　うすくちしょうゆ 　　大さじ１／２
　砂糖 　　小さじ１
　酒 　　小さじ１
いりごま（白） 　　大さじ１／２
〈すし酢〉 　　
　酢 　　大さじ１と１／２
　砂糖 　　小さじ１
　塩 　　小さじ１／５
ごはん 　　１２０ｇ
（あれば）木の芽 　　少々
サラダ菜 　　２枚
作り方
1 こんにゃくは、厚み半分に切り、１枚を縦半分、さらにそれを対角線で切って８枚の三角形にします。三角形のいちばん長い辺の厚み中央に包丁で切りこみを入れます。
2 かぶるくらいの湯で（１）をさっとゆで、湯を捨ててＡで煮ます。
3 ごぼうはささがきにし、水につけてアクを抜き、Ｂで煮て汁気をきります。
4 ごまは、あらく切ります。
5 すし酢を合わせ、熱々のごはんにふりかけて混ぜ、ごぼうとごまを混ぜます。
6 （５）を軽く丸めて、（２）のこんにゃくをかぶせ、木の芽を飾ります。
7 器にサラダ菜を敷き、こんにゃくずしを盛ります。
メモ: こんにゃくはたんざく切りにして、ごぼう、ごまと一緒にごはんに混ぜこんでも。
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