ヘルシーポテトサラダレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	ヘルシーポテトサラダマヨネーズ不使用・おいしさそのまま
	調理時間：15～30分カロリー：183kcal 掲載書籍：ダイエットのひと皿

　〈1人分〉

じゃがいも	小１個（１００ｇ）
にんじん	２０ｇ
たまねぎ	中１／４個（５０ｇ）
きゅうり	１／２本
塩	少々
サラダ油	小さじ１
顆粒スープの素	小さじ１／２
Ａ
酢	小さじ２
塩	小さじ１／５
こしょう	少々
ナツメグ	少々
卵	１／２個

作り方

1	じゃがいもは皮をむき、６～７ｍｍ厚さのいちょう切りにし、水にさらします。にんじんは、２～３ｍｍ厚さのいちょう切り、たまねぎは薄切りにします。

2	きゅうりは小口切りにし、塩をふります。水気が出たら、しぼっておきます。

3	鍋の油を熱し、（１）をいためます。全体に油がまわったら、水カップ１／３とスープの素を加え、野菜がやわらかくなるまでふたをして蒸し煮にします。

4	最後にふたをとって火を強め、水分をとばし、Ａで調味してから火を止めます。ひと混ぜして、あら熱をとり、とき卵を加えて手早く全体を混ぜます。

5	さめたらきゅうりを混ぜます。

メモ:

このサラダに、とりささみの酒蒸しや、ハムを加えると、軽い昼食にできるくらいのボリュームになります。

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