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ポテトのつくねスープ

ポテトのつくねスープ
青菜たっぷり、主菜になるスープです。
調理時間：15～30分
カロリー：222kcal
掲載書籍：ダイエットのひと皿
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材料　〈1人分〉
じゃがいも 　　小１個（１００ｇ）
ねぎ 　　３ｃｍ
とりひき肉 　　５０ｇ
酒 　　小さじ１
塩 　　少々
こしょう 　　少々
タアサイ 　　５０ｇ
ごま油 　　小さじ１
Ａ 　　
　湯 　　カップ１
　顆粒スープの素 　　小さじ１
　塩 　　小さじ１／５
　酒 　　小さじ１
　しょうゆ 　　小さじ１／４
　　
　かたくり粉 　　小さじ１／２
　水 　　小さじ１／２
作り方
1 じゃがいもは皮をむき、厚めのいちょう切りにし、水にさらして、ざるにあけます。
2 （１）を鍋に入れ、かぶるくらいの熱湯を加えて、やわらかくなるまでゆで、湯をこぼして再び火にかけ、水分をとばして粉ふきいもにします。
3 マッシャーかフォークで（２）をつぶし、さまします。
4 ねぎは、みじん切りにします。
5 ひき肉に、ねぎ、じゃがいも、酒、塩、こしょうを合わせ、ねばりが出るまで手で混ぜて、５等分し、平たく丸めます。
6 たっぷりの沸とう湯で（５）をゆで、とり出します。
7 タアサイは３～４ｃｍ長さに切り、ごま油でさっといためて、Ａを加え、（６）を入れます。最後に、水どきかたくり粉でとろみをつけます。
メモ: タアサイの代わりに、こまつな、チンゲンサイ、にらなども合います
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