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牛肉の紙包み揚げ

牛肉の紙包み揚げ
牛肉の紙包み揚げは、開けたときの香りもごちそうです。
調理時間：30～60分
カロリー：162kcal
掲載書籍：パーティ料理
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材料　〈4人分〉
牛ヒレ肉（かたまり） 　　３００ｇ
Ａ 　　
　酒 　　大さじ２
　しょうゆ 　　大さじ１
　ごま油 　　大さじ１／２
　砂糖 　　小さじ１
　五香粉 　　小さじ１／３
しいたけ 　　８枚
あさつき 　　５本
揚げ油 　　適量
香菜 　　少々
パラフィン紙（２０ｃｍ角） 　　８枚
作り方
1 牛肉は５ｍｍ厚さ、４×７ｃｍくらいの大きさ８枚に切ります。Ａを合わせて肉をつけ、２０～３０分おきます。
2 しいたけは約５ｍｍ厚さのそぎ切りにし、あさつきは３ｃｍ長さに切ります。
3 パラフィン紙を広げ、牛肉の汁気をふいて１枚ずつおき、上にしいたけ、あさつきをのせます。紙を対角線に折り、端を少しずつ折り重ねて最後をしっかりねじります。８個作ります。
4 揚げ油を中温（１７０度Ｃ）に熱し、（３）を折り目を上にして入れ、そのまま２～３分揚げます。熱熱を盛り、香菜を飾ります。
メモ: 下ごしらえは、具の準備まで。食べる前に、パラフィン紙で包み、揚げたてを出しましょう。
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