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ミニピザ

ミニピザ
フルーツの具も人気の手づくりピザ。
調理時間：60分以上
カロリー：626kcal
掲載書籍：パーティ料理
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材料　〈6人分〉
強力粉 　　１００ｇ
薄力粉 　　１００ｇ
　　
　ぬるま湯 　　カップ１／４
　ドライイースト 　　大さじ１／２
　　
　牛乳 　　カップ１／２
　砂糖 　　大さじ１
　塩 　　小さじ１／２
ショートニング（またはサラダ油） 　　大さじ１
ピザソース（市販） 　　大さじ３
Ａ 　　
　ベーコン 　　５０ｇ
　サラミソーセージ 　　５０ｇ
　ゆで卵 　　２個
　ピーマン 　　１個
　スイートコーン（ホール） 　　８０ｇ
　ピザ用チーズ 　　５０ｇ
〈カスタードクリーム〉 　　
　卵黄 　　１個分
　砂糖 　　３０ｇ
　薄力粉 　　２０ｇ
　牛乳 　　１２０ｃｃ
　バニラエッセンス 　　少々
Ｂ 　　
　パイナップル（缶詰） 　　４枚
　みかん（缶詰） 　　１６房
　チェリー（缶詰） 　　４個
　ピザ用チーズ 　　５０ｇ
作り方
1 ぬるま湯（３０～４０度Ｃ）にイーストを溶かします。
2 強力粉、薄力粉は合わせて２回ふるいます。牛乳は温めて、砂糖、塩を溶かし、３０～４０度Ｃにさまします。
3 （１）（２）を合わせ、手でこねてショートニングも混ぜて、まとめます。湯せん（４２度Ｃ）にかけ、ビニールでおおって３０～４０分、生地が充分ふくらむまで保温します。
4 具のベーコン、サラミは細切りに、ゆで卵、ピーマンは輪切りにします。コーン、フルーツは汁気をきり、パイナップルは４つに切ります。
5 カスタードクリームを作ります。ボールに卵黄、砂糖を混ぜ、小麦粉を加えてさらに混ぜます。牛乳を温めて混ぜ、鍋にこしとります。火にかけて一気に練り、クリーム状になったら火を止めて、エッセンスを加えます。
6 （３）を８等分して丸め、ふきんをかけて約１０分おきます。めん棒で直径１０ｃｍにのばし、フォークで穴をあけ、オリーブ油（材料外）を塗ります。
7 ４枚ずつピザソースとカスタードクリームを塗り、ＡとＢをそれぞれにのせます。
8 ２００～２３０度Ｃのオーブンで１０～１３分焼きます。
メモ: ピザ台は前もって（６）まで作り、ラップをはさんで重ね、冷凍できます。
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