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気まぐれサラダ

気まぐれサラダ


ユニークな野菜の、食べやすいサラダ
調理時間:15分以内
カロリー:141kcal
掲載書籍:パーティ料理
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材料 〈6人分〉
リーキ   1/2本(100g)
チコリ   1個(100g)
黄ピーマン   1個(100g)
マーシュ   1パック(30g)
トレビス   1/2個(100g)
ピーカンナッツ   20粒
〈ドレッシング〉   
 アンチョビ   30g
 にんにく   1/2片
 白ワイン   大さじ3
 酢   大さじ3
 こしょう   少々
 オリーブ油   大さじ3
作り方
1 ピーカンナッツは、170度Cのオーブンで5~6分焼きます。
2 リーキは5mm厚さの輪切りに、チコリは1枚ずつはがして、大きければ斜め2つに切ります。
3 ピーマンは縦1cm幅に切り、マーシュは根の先を切りとり、トレビスは食べよい大きさにちぎります。
4 ドレッシングを作ります。アンチョビ、にんにくは細かく切り、ほかの材料と混ぜます。
5 (1)~(3)を合わせて盛り、ドレッシングを添えます。

メモ: チーズやくるみ、ベーコン、サラミなどを加えてもおいしい。

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