すずきのハーブ焼きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	すずきのハーブ焼きホイルを開ければ、香草の香りが広がります。
	調理時間：60分以上カロリー：285kcal 掲載書籍：パーティ料理

　〈6人分〉

すずき（３５～４０ｃｍのもの）	１尾（２ｋｇ）
塩	大さじ２
こしょう	少々
小麦粉	大さじ１
フェンネル	３～４本
たまねぎ	１／２個（１５０ｇ）
パン粉	カップ１／２
バター	大さじ４
ライム	１個

作り方

1	すずきはうろこをとり、腹わたをとって洗い、水気をよくふいて表面と腹に塩、こしょうをふります。

2	フェンネルの軸、たまねぎはみじん切りにします（フェンネルのみじん切りは約カップ１）。

3	フライパンにバター大さじ１を溶かし、（２）を弱火でいため、パン粉も加えて、薄く色づく程度にいためます。さまします。

4	魚の腹に小麦粉をふり、（３）を詰めます。アルミホイルにバター大さじ１を塗り、魚を置き、上にフェンネルの葉２～３本をのせて、バター大さじ２をちぎってのせ、ホイルで包みます。

5	２４０～２５０度Ｃのオーブンで約４０分焼きます。

6	大皿などに盛り、フェンネルの葉先を飾り、ライムを輪切りにして添えます。

メモ:

すずきの代わりにます、いさき、大きな切り身のさけなどが使えます。

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