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白あえ

白あえ
 
調理時間：15～30分
カロリー：86kcal
掲載書籍：パーティ料理
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材料　〈4人分〉
もめんどうふ 　　１／２丁（１５０ｇ）
しゅんぎく 　　１５０ｇ
うすくちしょうゆ 　　小さじ１／２
しめじ 　　１／２パック
こんにゃく 　　１／３丁（７０ｇ）
Ａ 　　
　だし 　　カップ１／２
　うすくちしょうゆ 　　小さじ１
　塩 　　少々
白いりごま 　　大さじ３
Ｂ 　　
　砂糖 　　大さじ１と１／２
　塩 　　小さじ１／３
　みりん 　　小さじ１
作り方
1 とうふは約２ｃｍ角に切ります。沸とうした湯に入れ、すぐふきんにとってしぼります。
2 しゅんぎくは色よくゆでて３ｃｍ長さに切り、うすくちしょうゆをかけておきます。
3 こんにゃくは厚みを３等分して、約３ｃｍ長さのたんざく切りにし、さっとゆでます。しめじは石づきをとってほぐします。両方をＡで煮ます。
4 ごまはよくすり、Ｂ、とうふの順に加えてすり混ぜます。（２）（３）の汁気をきってあえます。
メモ:  
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