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ミートローフのポテト包み

ミートローフのポテト包み
オーブンから出して喜び、切って喜ぶ、ごちそうです。
調理時間：60分以上
カロリー：550kcal
掲載書籍：パーティ料理
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材料　〈4人分〉
牛ひき肉 　　４００ｇ
たまねぎ 　　中１個（２００ｇ）
バター 　　大さじ１
Ａ 　　
　卵 　　１個
　塩 　　小さじ３／４
　こしょう 　　少々
　ナツメグ 　　少々
　パン粉 　　大さじ４
　生クリーム 　　大さじ２
卵（照り用） 　　１／２個
〈マッシュポテト〉 　　
　じゃがいも 　　中４個（６００ｇ）
Ｂ 　　
　卵 　　１・１／２個
　小麦粉 　　大さじ４
　塩 　　小さじ１／４
　こしょう 　　少々
　ナツメグ 　　少々
　生クリーム 　　大さじ１
〈ソース〉 　　
　水 　　カップ１／２
　スープの素 　　小さじ１／３
　ドミグラスソース 　　大さじ３
　トマトケチャップ 　　大さじ２
　白ワイン 　　大さじ２
　しょうゆ 　　小さじ２
　　
　コーンスターチ 　　小さじ１
　白ワイン 　　小さじ１
クレソン 　　１束
プチトマト 　　適量
作り方
1 たまねぎはみじん切りにし、バターで色づくまでいためてさまします。
2 ボールにひき肉、たまねぎ、Ａを入れて、手でねばりが出るまでよく混ぜます。
3 オーブン皿にオーブンシート（または油を塗ったアルミホイル）を敷き（２）をなまこ形にのせます。２００度Ｃのオーブンで約３０分焼きます。
4 マッシュポテトを作ります。じゃがいもは皮をむき、乱切りにします。やわらくゆでて水分をとばし、熱いうちに裏ごしをします。Ｂを混ぜます。
5 オーブン皿をとり出して１度肉をはずし、出た脂をふきとります。ポテトの１／３量をオーブン皿に広げて肉をのせ、周囲をさらに残りのポテトで包みます。刷毛で表面に卵を塗ります。２００度Ｃのオーブンで約３０分焼きます。
6 ソースの材料を鍋に合わせ、ひと煮立ちさせます。コーンスターチをワインでとき、加えてとろみをつけます。
7 （５）とクレソン、プチトマトを盛り、ソースを添えます。
メモ:  
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