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ケーキ型の底とまわりに、わらばん紙またはパラフィン紙を敷きます。 |
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バターは湯せんにかけて溶かします。 |
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薄力粉は２～３回、砂糖は１回ふるいます。オーブンは１７０～１８０度Ｃに温めます。 |
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| 4 |
ボールに卵をほぐし、湯せんにかけて砂糖を加え、泡立てます。卵の温度が約３０度Ｃに温まったら湯せんをはずし、さらに、３倍量くらいに、もったりしてくるまで泡立てます。牛乳、バニラオイルを混ぜ、薄力粉を加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜます。 |
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| 5 |
溶かしバターを加えて手早く混ぜ、型に流しこみます。オーブンで約２５分焼きます。 |
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| 6 |
焼けたらすぐ型を調理台にトンと落とします（空気を抜いて縮みを防ぐ）。紙をとり、網にのせ、ふきんをかけてさまします。 |
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| 7 |
シロップは、砂糖と水を煮溶かし、さましてブランデーを加えます。 |
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| 8 |
チョコレートを細かくきざみます。 |
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| 9 |
生クリームを沸とう寸前まで温め、（８）を混ぜて溶かし、さまします。ブランデーを加えて、泡立器でもったりするまで泡立てます。 |
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| 10 |
（６）を厚み３等分に切り、シロップ、（９）の順でケーキの間に塗り、重ねて外側にも塗ります。チョコを飾り、キャンドルを立てます。 |
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