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チーズフォンデュ

チーズフォンデュ
とろ～りチーズで体が温まります。
調理時間：15～30分
カロリー：731kcal
掲載書籍：パーティ料理
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材料　〈4人分〉
〈具〉 　　
　うずら卵 　　１６個
　にんじん 　　１／２本（１００ｇ）
　ブロッコリー 　　２００ｇ
　えび（殻つき） 　　中８尾
　牛ヒレ肉（かたまり） 　　２００ｇ
塩 　　少々
こしょう 　　少々
サラダ油 　　大さじ１
フランスパン 　　１本
〈チーズソース〉 　　
　グリュイエールチーズ 　　２００ｇ
　エメンタールチーズ 　　２００ｇ
　小麦粉 　　大さじ２
にんにく 　　１片
白ワイン 　　カップ１と１／２
ナツメグ 　　少々
パプリカ 　　少々
こしょう 　　少々
作り方
1 うずら卵はゆでて（水からゆで、沸とう後３分）、水にとり、殻をむきます。
2 にんじんは皮をむいて１．５ｃｍ厚さのいちょう切りにし、ブロッコリーは小房に分けて、それぞれ色よくゆでます。
3 えびは背わたをとってゆで、殻をむきます。
4 牛肉は２ｃｍ角に切り、塩、こしょうをふります。フライパンに油を熱して肉を焼きます。（１）～（３）と盛り合わせます。
5 フランスパンはひと口大に切ります（各切れに皮をつける）。
6 チーズはリナーなどでおろします。小麦粉を混ぜます。
7 鍋の内側に、にんにくの切り口をこすりつけます。ワインを入れて温め、（６）を少しずつ加えて溶かし、ナツメグ、パプリカ、こしょうを加えます。
8 食卓で、鍋をウォーマーにのせて温めます。パンや（４）をスティックで刺し、チーズをからめながらいただきます（パンは、皮側から刺すと、鍋の中ではずれません）。
メモ: オイルフォンデュにも、パン以外の材料は使えます。
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