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やまのいものきんとん

やまのいものきんとん
 
調理時間：30～60分
カロリー：184kcal
掲載書籍：パーティ料理
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材料　〈4人分〉
やまのいも 　　２５０ｇ
　　
　砂糖 　　５０ｇ
　水 　　大さじ１
　みりん 　　小さじ２
　塩 　　少々
りんご（紅玉） 　　１／５個（４０ｇ）
　　
　砂糖 　　大さじ１
　水 　　カップ１／２
うずら豆の甘なっとう 　　５０ｇ
作り方
1 やまのいもは皮をむき、１ｃｍ厚さの輪切りにして水にさらします。たっぷりの水と一緒に鍋に入れ、充分にやわらかくなるまで（約１５分）ゆで、湯は捨てて、熱いうちにつぶし、鍋にもどします。
2 （１）砂糖、水を加えて弱火にかけ、木べらで練りながら、みりん、塩を加え、全体にポッタリしてきたら火を止めます。
3 りんごは皮つきのまま約７ｍｍ角に切り、砂糖と水で、汁気がなくなるまで煮ます。
4 （２）（３）、甘なっとうを合わせます。
メモ:  
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