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しんじょのお吸いもの

しんじょのお吸いもの
えびのやさしい味が上品です。
調理時間：15～30分
カロリー：24kcal
掲載書籍：パーティ料理
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材料　〈4人分〉
むきえび（無塩） 　　８０ｇ
Ａ 　　
　塩 　　少々
　卵白 　　大さじ１
　酒 　　大さじ１／２
　だし 　　大さじ１／２
　かたくり粉 　　小さじ１
だし 　　カップ３
うすくちしょうゆ 　　小さじ１
塩 　　小さじ１／２
みつばの葉先 　　４本
ゆずの皮 　　少々
作り方
1 むきえびは背わたをとって、細かく切り、すり鉢でよくすりつぶします。Ａを順に加えてすり混ぜます。
2 たっぷりの湯をわかし、（１）をスプーンですくって入れ、浮いてきたらとり出します。
3 だしを温め、しょうゆ、塩で調味します。
4 器にえびしんじょ、汁を入れ、みつば、ゆずを加えます。
メモ:  
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