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お赤飯

お赤飯
電子レンジを使うと、手軽においしくできあがります。
調理時間：60分以上
カロリー：292kcal
掲載書籍：パーティ料理
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材料　〈4人分〉
もち米 　　カップ２
　　
　あずき（またはささげ） 　　３０ｇ
　水 　　カップ２
ごま塩 　　少々
作り方
1 もち米は洗い、たっぷりの水に約１時間つけます。
2 鍋にあずきとたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸とう後火を弱めて２～３分煮立て、ざるにとります。
3 あずきを鍋にもどし、分量の水を加えて煮立て、弱火で３０分、かためにゆでます。豆とゆで汁を分けます。
4 ゆで汁はおたまですくい、２０～３０ｃｍの高さから４～５回流し落として、色を出します。
5 もち米の水気をきって耐熱容器に入れ、あずき、（４）の汁２４０ｃｃ（たりなければ水をたす）を合わせ、ふたかラップをして電子レンジで約８分加熱します。
6 全体を混ぜてさらに約４分加熱し、もう１度混ぜて約４分加熱します。（計約１６分加熱）
7 庫内で１分ほどむらしてふたをとり、大きく混ぜてさまします。（あおいで急激にさますと、つやよく仕上がります）。
8 ごま塩を添えます。
メモ: 米カップ４をまとめて作る場合は、米がやっとかくれるくらいの水（約４８０ｃｃ）を加えて、１０分、５分、５分（計約２０分）加熱します
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