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中華ちまき

中華ちまき
焼き豚のおいしさが決め手のシンプルちまき
調理時間：60分以上
カロリー：632kcal
掲載書籍：パーティ料理
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材料　〈4人分〉
もち米 　　カップ３
干ししいたけ 　　４枚
焼き豚（かたまり） 　　２００ｇ
ラード 　　大さじ４
Ａ 　　
　水 　　カップ２
　スープの素 　　大さじ１と１／３
　しょうゆ 　　大さじ３
　酒 　　大さじ２
　砂糖 　　小さじ２
　こしょう 　　少々
竹の皮 　　８枚
作り方
1 もち米は洗い、水にひと晩つけて、ざるにとります。
2 竹の皮は水につけ、やわらかくします。
3 干ししいたけは水でもどします。
4 （３）と焼き豚は１ｃｍ角に切ります。
5 厚手の鍋にラード大さじ２を熱して（４）をいため、Ａを加えて弱火で煮、煮汁が半量くらいになるまで煮つめます。
6 中華鍋を熱し、ラード大さじ２を溶かしてもち米を加え、中火で米に油がなじむまでいためます。（５）の鍋に入れて、汁気がほぼなくなるまで混ぜながら火にかけ、火を止めて８等分します。
7 竹の皮は、１枚の両側を細かくさいてひも２本をとり、（６）を三角形に包んでひもを結びます。
8 蒸気の立った蒸し器で３０～４０分蒸します。
メモ: 作って冷凍しておけます。いただくときは、皿にのせ、ラップなしで電子レンジにかけます。
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