とりの花椒風味レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	とりの花椒風味カリッとして、さんしょう風味が食欲アップ
	調理時間：60分以上カロリー：266kcal 掲載書籍：パーティ料理

　〈6人分〉

とり骨付き肉	１／２羽分（１ｋｇ）
ねぎの青い部分	１０ｃｍ
しょうが	１かけ
Ａ
しょうゆ	大さじ３
酒	大さじ３
みりん	大さじ２
花椒	小さじ１
かたくり粉	大さじ２
揚げ油	適量
香菜	１本
万頭（市販）	４個

作り方

1	ねぎ、しょうがはつぶします。たっぷりの熱湯をわかし、とり肉、ねぎ、しょうがを入れて、弱火で約２０分ゆでます。

2	Ａの材料を合わせます。とり肉は骨をはずし、Ａをふってすりこみ、３０分ほどおきます。

3	肉の汁気を軽くふいてかたくり粉をまぶします。揚げ油を中温（１７０度Ｃ）に熱し、肉を入れてカリッと揚げます。

4	１ｃｍ幅ほどに切り、皿に盛って香菜を飾ります。万頭に、肉や香菜をはさんでいただきます。

メモ:

前日ゆでて、Ａをすりこみ、当日揚げても。

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