えびの鬼殻焼きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	えびの鬼殻焼き充分に焼くと、頭や殻も食べられます。
	調理時間：15分以内カロリー：18kcal 掲載書籍：お魚料理

　〈4人分〉

1	えびはひげを切り落とします。頭の下の背側から頭、胴に包丁を入れ、腹側の殻まで切らないように注意しながら、切り開きます。背わたをとり除きます。

2	２尾ずつ横に並べ、殻を押さえるようにして、金串３本を身だけに末広に（向こうが広がるように）打ちます。

3	ａを合わせます。

4	鉄弓を置いて、焼き網を熱し、（２）を身のほうから両面焼きます。色が変わったら、ａをはけで２～３回塗りながら、３～４分焼きます。熱いうちに串を回して、抜きます。

メモ:

えびは、車えびや大正えび、ブラックタイガーなど。18ｃｍくらいのもの。

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