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たことだいこんのやわらか煮

たことだいこんのやわらか煮
 
調理時間：30～60分
カロリー：142kcal
掲載書籍：お魚料理
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材料　〈4人分〉
たこ（ゆでたもの） 　　３５０ｇ
だいこん 　　６００ｇ
だし 　　カップ２と１／２
酒 　　カップ１／２
砂糖 　　大さじ２と１／２
しょうゆ 　　大さじ３
しょうが 　　１かけ
作り方
1 だいこんは１．５ｃｍ厚さの輪切りにし、皮をむいて熱湯でかためにゆで、水気をきります。
2 たこは、ひと口大のぶつ切りにします。
3 鍋にだいこん、だしを入れて強火にかけ、沸とうしたら、たこを入れます。再び煮立ったらアクをとって酒、砂糖を加え、落としぶたと鍋ぶたをして、中火で約１０分煮ます。
4 （３）にしょうゆを加えて、弱火で約３０分、煮汁が１／３くらいになるまで煮ます。
5 しょうがは皮をむいてせん切りにし、水に放して水気をきります。
6 器に盛り、（５）を散らします。
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