酢なまこレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	酢なまこ「冬至なまこ」といって、冬至ごろが最もおいしい時期です。
	調理時間：15～30分カロリー：16kcal 掲載書籍：お魚料理

　〈4人分〉

なまこ	１本（約１５０ｇ）
ａ
砂糖	大さじ１
酢	大さじ４
塩	小さじ１／５
ゆずのしぼり汁	１／２個分
ゆずの皮（せん切り）	少々

作り方

1	ａを煮立ててさまします。

2	なまこは両端を１ｃｍくらい切り落とし、切り口を下にしてはらわたを出します。

3	縦に中央まで届く切り目を入れ、腹の中を塩水（水カップ２＋塩小さじ２）でよく洗います。薄皮をとり、さっと洗います。

4	（１）にゆずの汁を加えます。

5	（４）の１／２量になまこを約１０分つけます。５ｍｍ厚さの小口切りにして器に盛り、残りの（４）をかけ、ゆずの皮をのせます。

メモ:

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