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ほたるいかの酢みそかけ

ほたるいかの酢みそかけ
 
調理時間：15～30分
カロリー：85kcal
掲載書籍：お魚料理
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材料　〈4人分〉
ほたるいか（ゆでたもの） 　　150ｇ
しょうが 　　1かけ
みょうがたけ 　　4本
海草（乾燥） 　　5ｇ
ａ 　　
　砂糖 　　大さじ1と1/2
　だし 　　大さじ1と1/2
　みりん 　　大さじ1
　赤みそ 　　大さじ3
酢 　　大さじ1と1/2
作り方
1 ほたるいかは熱湯でさっとゆで、ざるにあげます。
2 しょうがは針しょうがに、みょうがたけは斜め薄切りにして、水に放します。
3 海草は水でもどし、食べやすい大きさに切ります。
4 鍋にａを合わせ、練りながら弱火に１～２分かけます。火からおろし、酢を加えて混ぜます。
5 器にほたるいか、みょうがたけ、海草を盛り、（４）をかけて、しょうがを天盛りにします。
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