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あじの干ものの冷や汁

あじの干ものの冷や汁
宮崎の郷土料理。焼きみその風味が美味。
調理時間：15～30分
カロリー：399kcal
掲載書籍：ベターホームの魚料理
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材料　〈2人分〉
あじの開き干し 　　１枚（１００ｇ）
みそ 　　大さじ２（約３０ｇ）
だし 　　カップ１と１／２
もめんどうふ 　　１／３丁（１００ｇ）
きゅうり 　　１／２本
みょうが 　　１個
しその葉 　　５枚
いりごま（白） 　　大さじ１
ごはん 　　２膳分
作り方
1 あじの干ものを焼きます。温かいうちに骨と皮を除き、身を細かくほぐします。
2 アルミホイルにみそを薄くのばし、オーブントースター（またはグリル）で、軽く焼き色がつくまで焼きます。
3 鍋にだしを入れて温め、（１）と、とうふを手でくずして加え、焼きみそをとき入れてひと煮立ちさせます。さまします。
4 きゅうり、みょうがは小口切りにします。しそはせん切りにします。
5 （３）に（４）とごまを加え、冷蔵庫で冷やします。ごはんにかけて食べます。
メモ: 写真は雑穀ごはん。
レシピや写真の無断転載はお断りします。 写真の著作権は各カメラマンに属しています。
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