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いさきのねぎ油かけ

いさきのねぎ油かけ
電子レンジで作れる、魚の蒸し料理。香りよい中華風のおかず。
調理時間：15～30分
カロリー：199kcal
掲載書籍：ベターホームの魚料理
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材料　〈2人分〉
いさき 　　大１尾（約４００ｇ）
塩 　　小さじ２／３
酒 　　大さじ１
タアサイ 　　１／２株（１００ｇ）
ねぎ 　　１本
しょうが 　　１かけ（１０ｇ）
Ａ 　　
　赤とうがらし（小口切り） 　　１／２本
　酢 　　大さじ１／２
　酒 　　大さじ１／２
　しょうゆ 　　大さじ１
　ねぎ油（またはサラダ油） 　　大さじ１／２
作り方
1 いさきはうろこ、えら、内臓を除きます（魚店に頼んでも）。洗って水気をふき、表側に切り目を２本入れます。塩をふって１０分ほどおきます。
2 タアサイは５ｃｍ長さに切ります。ねぎの白い部分は５ｃｍ長さのせん切りに、緑色の部分は斜め薄切りにします。しょうがは皮を薄くむき、せん切りにします。
3 いさきの水気をふき、皿にのせて酒をふります。ねぎの緑色の部分、しょうがの皮をのせ、ラップをかけて電子レンジで約５分加熱（５００Ｗ）します。
4 （３）の野菜を除き、魚の横にタアサイをのせ、再びラップをして約２分加熱します。
5 Ａは合わせます。できあがりにせん切りのねぎとしょうがをのせ、Ａをかけます。
メモ: いさきはうろこがびっしりついているので、魚店で処理してもらった場合も、とりもれがないかをチェック。
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