いわしの蒲焼きレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	いわしの蒲焼き甘辛じょうゆの香ばしい味が、ごはんにぴったり
	調理時間：15～30分カロリー：282kcal 掲載書籍：ベターホームの魚料理

　〈2人分〉

いわし	大２尾（３００ｇ）
かたくり粉	大さじ１
Ａ
砂糖	大さじ１
しょうゆ	大さじ１と１／２
みりん・酒	各大さじ１／２
もやし	５０ｇ
さやえんどう	５枚
塩・こしょう	各少々
サラダ油	大さじ１と１／２

作り方

1	もやしはひげ根をとります。さやえんどうは筋をとり、斜め細切りにします。

2	Ａは合わせます。

3	いわしは手開きにします（魚店に頼んでも）。腹骨と背びれもとります。かたくり粉をまぶします。

4	フライパンに油大さじ１／２を熱し、もやしを軽くいため、さやえんどうを加えて、塩、こしょうをふり、とり出します。

5	続いて油大さじ１を熱し、身を下にしていわしを入れます。中火で２～３分焼き、焼き色がついたら裏返して１～２分焼きます。とり出し、フライパンの汚れをふきます。

6	Ａを入れて中火にかけ、沸とうし始めたら、いわしを身を下にして入れ、すぐ裏返して火を止めます。

7	（４）といわしを盛りつけます。いわしには粉さんしょうをふっても。

メモ:

たれは焦げやすいので、いわしを手早く返してできあがり

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