さばのみそ煮レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	さばのみそ煮みそが魚のくさみを消し、まったりとしておいしい
	調理時間：15～30分カロリー：264kcal 掲載書籍：ベターホームの魚料理

　〈2人分〉

さば	２切れ（２００ｇ）
ねぎ	１／２本
しょうが	２かけ（２０ｇ）
Ａ
水	カップ１
砂糖	大さじ１
酒	大さじ２
みりん	大さじ１と１／２
しょうゆ	大さじ１／２
みそ	大さじ１と１／３

作り方

1	さばは、皮に切り目を入れます。

2	ねぎは４～５ｃｍ長さに切り、グリルで焼いて、焼き目をつけます。

3	しょうがは半分をせん切りにし、残りはすりおろして汁をしぼります。

4	鍋にＡを入れて強火で煮立て、さばを皮を上にして入れます。再び煮立ったら、中火にしてアクをとり、スプーンで煮汁をかけながら２～３分煮ます。

5	みそを煮汁少々でといてから、鍋に加え、落としぶたをして７～８分煮ます。途中１～２回煮汁をかけます。

6	煮汁が少なくなってきたら、落としぶたをとり、ねぎを加えて１～２分煮ます。最後にしょうが汁を加えて火を止めます。

7	盛りつけて、しょうがをのせます。

メモ:

まず調味料で煮てから、みそを加えます

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