たいのこぶじめレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	たいのこぶじめ水分が抜け、うま味が凝縮して美味です
	調理時間：60分以上カロリー：83kcal 掲載書籍：ベターホームの魚料理

　〈2人分〉

たい（刺し身用さく）	８０ｇ
塩	少々
こんぶ	２０ｃｍ×２枚
酢水
酢・水	各大さじ１／２
だいこん（５ｃｍ長さ）	４０ｇ
花穂じそ	２本
［割りじょうゆ］
だし	小さじ２
うすくちしょうゆ	小さじ１／２

作り方

1	ポリ袋に酢水とこんぶを入れ、５～１０分おいてこんぶをしっとりさせます。

2	たいは薄いそぎ切りにします。こんぶの水気をふきます。１枚の上に、たいを並べて塩をふり、もう１枚をかぶせます。ラップをして皿２～３枚の重しをのせ、冷蔵庫で１時間ほどおきます。

3	だいこんはせん切りにし、水にさらしてパリッとさせます。

4	（２）のこんぶを５ｃｍ角に切って器に盛り、たいと、（３）、花穂じそを盛りつけます。割りじょうゆを添えます。

メモ:

さくの状態でこぶじめにする場合は、１日ほどおきます。

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