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ぶりしゃぶ

ぶりしゃぶ
野菜と一緒にとれば、体が元気になります
調理時間：30～60分
カロリー：219kcal
掲載書籍：ベターホームの魚料理
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材料　〈3人分〉
ぶり（刺し身用さく） 　　２００ｇ
しめじ 　　１パック（１００ｇ）
ねぎ 　　１本
せり 　　５０ｇ
もめんどうふ 　　１／３丁（１００ｇ）
［調味だし］ 　　
　水 　　カップ６
　こんぶ 　　１０ｃｍ
　けずりかつお 　　１０ｇ
　酒 　　カップ１／４
　塩 　　小さじ１／４
　うすくちしょうゆ 　　小さじ１
［薬味など］ 　　
　ゆずこしょう 　　適量
　七味とうがらし 　　適量
　ぽん酢しょうゆ 　　適量
作り方
1 だしをとります。鍋に分量の水とこんぶを入れて３０分ほどおきます。弱火にかけ、沸とう寸前にこんぶをとり出し、けずりかつおを入れます。再び沸とうしたら火を止め、１～２分おいてだしをこします。酒、塩、うすくちしょうゆで調味します。
2 しめじは小房に分けます。ねぎは斜め切りに、せりは長さを１／２～１／３に切ります。とうふはひと口大に切ります。
3 ぶりは６～７ｍｍ厚さに切ります。野菜とともに皿に盛りつけます。薬味とぽん酢しょうゆを用意します。
4 食卓で、土鍋に（１）を煮立て、野菜やぶりを軽く煮ながら食べます。
メモ:  
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