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わかさぎのごま揚げ

わかさぎのごま揚げ
丸ごと揚げて、丸ごと食べられます
調理時間：15分以内
カロリー：199kcal
掲載書籍：ベターホームの魚料理
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材料　〈2人分〉
わかさぎ 　　小８尾（１５０ｇ）
塩・こしょう 　　各少々
揚げ油 　　適量
［衣］ 　　 
小麦粉 　　大さじ１と１／２
卵水 　　
　卵 　　１／２個
　水 　　大さじ１／２
いりごま（黒または白） 　　大さじ２と１／２
［野菜］ 　　
　セロリ 　　５０ｇ
　きゅうり 　　１／２本
［こしょう塩］ 　　
　塩 　　小さじ１／２
　こしょう 　　少々
作り方
1 わかさぎは洗って水気をふきます。塩、こしょうをふり、１０分ほどおきます。
2 わかさぎの水気をふきます。衣の材料をそれぞれ器に用意し、わかさぎに小麦粉、卵水、ごまを順にまぶしつけます。
3 揚げ油を中温（１６０～１７０度Ｃ）に熱し、わかさぎを色よく揚げます。
4 野菜をスティック状に切って、こしょう塩とともに添えます。
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