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いかとブロッコリーの中華いため

いかとブロッコリーの中華いため
いかに切り目を入れて味をからめます
調理時間：15～30分
カロリー：177kcal
掲載書籍：ベターホームの魚料理
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材料　〈2人分〉
ロールいか 　　２００ｇ
Ａ 　　
　塩 　　小さじ１／４
　こしょう 　　少々
　酒 　　大さじ１／２
かたくり粉 　　大さじ１
ブロッコリー 　　１５０ｇ
きくらげ 　　３～４個
サラダ油 　　大さじ１／２
Ｂ 　　
　ねぎ 　　５ｃｍ
　しょうが 　　小１かけ（５ｇ）
　にんにく 　　小１片（５ｇ）
Ｃ 　　
　水 　　カップ１／２
　スープの素 　　小さじ１／２
D 　　
　塩・こしょう 　　各少々
　ごま油 　　小さじ１
作り方
1 いかの表側（皮の側）に５ｍｍ幅の斜め格子の切り目を入れます。Ａをふって１０分ほどおきます。
2 ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて食べやすく切ります。きくらげは水でもどし、大きいものは切り分けます。
3 Ｂはみじん切りにします。いかにかたくり粉をまぶします。
4 大きめのフライパンに油とＢを入れてさっといため、ブロッコリーときくらげを加えて軽くいためます。Ｃを加えてふたをし、中火で２分ほど蒸し煮にします。
5 ふたをとって、いかを加え、水気をとばしながら手早くいためます。Ｄで調味して火を止めます。
メモ: するめいかなどでも作れます
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