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かにたま

かにたま
ごま油の香りと、ふわっとろりの食感がごはんにあいます
調理時間：15～30分
カロリー：292kcal
掲載書籍：ベターホームの魚料理
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材料　〈2人分〉
かにの缶詰 　　１００ｇ
しいたけ 　　２個
ゆでたけのこ 　　３０ｇ
ねぎ 　　１／３本（３０ｇ）
卵 　　３個
塩 　　少々
こしょう 　　少々
ごま油 　　大さじ１と１／２
［あん］ 　　
　水 　　カップ３／４
　スープの素 　　小さじ１／２
　酒 　　大さじ１
　しょうゆ 　　大さじ１
　酢 　　大さじ１
　砂糖 　　小さじ１
　かたくり粉 　　小さじ２
作り方
1 かには身をあらくほぐし、軟骨があれば除きます。
2 しいたけは薄切りに、たけのこは３～４ｃｍ長さの細切りにします。ねぎは斜め薄切りにします。
3 卵をほぐして塩、こしょうを混ぜます。１人分ずつ焼くので、２つに分けます。
4 フライパンにごま油大さじ１／２を熱し、しいたけとたけのこ、ねぎの順に軽くいため、半分ずつ卵液に入れます。かにも加えて、ざっと混ぜます。
5 フライパンをふき、ごま油大さじ１／２を熱し、１人分の（４）を流し入れます。中火で大きく混ぜ、半熟になったら直径１５ｃｍくらいに丸くまとめ、返して裏も軽く焼きます。もう１つ焼きます。
6 フライパンにあんの材料を混ぜてから、弱火にかけます。混ぜながら加熱し、とろみがついたら（５）にかけます。
メモ: かにのむき身は殻つきなら約２００ｇ分です
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