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すき焼き
割りしたを作る、関東風のすき焼きです。
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調理時間：15分以内
カロリー：869kcal
掲載書籍：お肉料理
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 〈4人分〉
| 牛ロース（薄切りすき焼き用） |
６００ｇ |
| 焼きどうふ |
１丁 |
| しらたき |
１袋 |
| しいたけ |
８枚 |
| しゅんぎく |
１束 |
| ねぎ |
３本 |
| ●割りした |
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| しょうゆ |
カップ１／２ |
| みりん |
カップ１／２ |
| だし |
カップ１／３ |
| 砂糖 |
大さじ３ |
| 牛脂 |
適量 |
| 卵 |
４個 |
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| 1 |
肉は５～６ｃｍ長さに切ります。 |
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| 2 |
とうふは縦半分に切ってから、１．５ｃｍ幅に切ります。 |
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| 3 |
しらたきはさっとゆで、６～７ｃｍ長さに切ります。 |
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| 4 |
しいたけは石づきをとり、大きいときは半分のそぎ切りにします。しゅんぎくは洗ってかたい茎は除き、半分に切ります。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにします。 |
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| 5 |
割りしたをひと煮立ちさせます。 |
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| 6 |
（１）～（４）を皿に盛ります。 |
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| 7 |
食卓ですき焼き鍋に牛脂を溶かします。脂がなじんだら肉、ねぎ適量を焼き、（５）を約１／４量入れ、ほかの材料を加えます。 |
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| 8 |
火が通ったものから、とき卵をつけていただきます。 |
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