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豚ヒレ肉のオーブン焼き

豚ヒレ肉のオーブン焼き
 
調理時間：15～30分
カロリー：476kcal
掲載書籍：お肉料理
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材料　〈4人分〉
豚ヒレ（かたまり） 　　３００ｇ
塩 　　少々
こしょう 　　少々
ベーコン（薄切り） 　　８枚
ズッキーニ 　　１本
なす 　　２本
塩 　　少々
こしょう 　　少々
サラダ油 　　大さじ３
ａ 　　
　生クリーム 　　カップ１／２
　ヨーグルト 　　カップ１／２
　レモン汁 　　大さじ１
パセリのみじん切り 　　大さじ２
つまようじ 　　８本
作り方
1 肉は、２ｃｍ厚さに切り、両面に塩、こしょうをふります。ベーコンで肉を巻いて、ようじでとめます。
2 ズッキーニは、しま目に皮をむき、なすはへたをとって、それぞれ２ｃｍ厚さの輪切りにします。
3 フライパンに油大さじ１を熱し、肉の両面に焼き色をつけ、とり出します。
4 残りの油をたして、ズッキーニとなすの両面をさっと焼いて、塩・こしょうをふります。
5 耐熱皿に肉と野菜を並べ、ａをかけて、２３０℃のオーブンで約１５分焼きます（オーブントースターの場合は約１０分）。パセリを散らします。
メモ:  
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