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チキンキャセロール

チキンキャセロール
 
調理時間：60分以上
カロリー：867kcal
掲載書籍：お肉料理
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材料　〈4人分〉
とりもも（骨つき） 　　４本
ａ 　　
　塩 　　小さじ１／４
　オールスパイス 　　小さじ１／２
　白ワイン 　　大さじ３
小麦粉 　　大さじ２
バター 　　大さじ１
米 　　カップ２
ｂ 　　
　たまねぎ 　　１／２個
　パセリ 　　１枝
　セロリ 　　１／２本
マッシュルーム 　　１０個
バター 　　大さじ２
ｃ 　　
　スープストック（水＋スープの素適量） 　　カップ２
　パプリカ 　　大さじ１
　しょうゆ 　　大さじ１
　オールスパイス 　　小さじ１／２
　塩 　　小さじ１／３
白ワイン 　　大さじ３
作り方
1 米は炊く３０分前に洗って、水気をきります。肉は関節で切り離し、ａを順にふり、小麦粉をまぶします。フライパンにバター大さじ１を溶かし、焼き色がつくまで焼きます。
2 ｂはみじん切りにし、マッシュルームは３～４ｍｍ厚さに切ります。
3 オーブンに入れられる厚手の鍋にバター大さじ２を溶かして、たまねぎをすき通るまでいため、米を加えていためます。パセリ、セロリ、マッシュルームを加えていため、ｃを入れて混ぜ、肉を並べます。ふたをして中火で５分ほど煮ます。
4 ２００℃のオーブンに鍋ごと入れ、約２５分焼きます。オーブンから出してワインをふり、ふたをして約５分むらします。
メモ:  
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