から揚げ（和風）レシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	から揚げ（和風）
	調理時間：30～60分カロリー：362kcal 掲載書籍：お肉料理

　〈4人分〉

とりもも	５００ｇ
ａ
しょうゆ	大さじ２
みりん	大さじ１
酒	大さじ１
しょうが汁	小さじ２
かたくり粉	大さじ４
揚げ油	適量
【つけ合わせ】
ごぼう（細目のもの）	１本
ししとうがらし	８本
塩	少々

作り方

1	肉は大きめのひと口大に切ります。ａを合わせ、肉にもみこんで約３０分おきます。

2	ごぼうは皮をこそげとり、４ｃｍ長さの薄切りにします。水にさらし、水気をきります。ししとうは洗って水気をとり、１か所に切り目を入れておきます。

3	肉の汁気をふき、かたくり粉をまぶして、余分な粉ははたいておきます。

4	油を低温（１５０℃）に熱し、ししとうをさっと揚げ、ごぼうを揚げます。塩をふります。

5	中温（１７０℃）に上げ、肉を入れ、中火で３～４分揚げ、火を強めて約３０秒揚げます。

メモ:

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