クリームシチューレシピ | 簡単料理レシピベターホームのレシピサーチ

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	クリームシチュー
	調理時間：30～60分カロリー：598kcal 掲載書籍：お肉料理

　〈4人分〉

とりもも	４００ｇ
塩	小さじ１／３
こしょう	少々
小麦粉	大さじ１
にんじん	中１本
じゃがいも	大２個
たまねぎ	中２個
グリーンピース（冷凍）	大さじ３
サラダ油	大さじ２
白ワイン	大さじ３
スープストック（水＋スープの素適量）	カップ４
ローリエ	１枚
生クリーム	大さじ２～３
●ホワイトソース
バター	大さじ３
小麦粉	大さじ４
牛乳	カップ２

作り方

1	肉はひと口大に切り、塩、こしょうして、粉を薄くつけます。にんじん、じゃがいもは乱切り、たまねぎは縦６つに切ります。

2	鍋に油を熱し、中火で肉を入れて、色がつかないようにいため、ワインをまわし入れます。

3	（１）の野菜を加えて混ぜ、スープとローリエを入れ、強火で煮ます。沸とうしたら弱火で、アクをとりながら約３０分煮こみます。

4	別鍋でホワイトソースを作ります。厚手の鍋を弱火にかけ、バターを溶かします。小麦粉をふり入れ、木べらでこがさないようにいためます。木べらで鍋底をすくったとき、べたつかず、さらっとなったら火を止めます。牛乳を一気に加え、ダマができないように、なめらかに混ぜます。

5	ソースを（３）に混ぜ入れ、弱火で５分ほど煮て、生クリームを入れます。グリーンピースに熱湯をかけてもどし、加えます。

メモ:

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