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焼きとり４種

焼きとり４種
 
調理時間：15～30分
カロリー：384kcal
掲載書籍：お肉料理
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材料　〈4人分〉
とりもも 　　１５０ｇ
ねぎ 　　１／２本
とり手羽先 　　８本
塩 　　少々
砂肝 　　４個
塩 　　少々
つくね 　　
　とりひき肉 　　２００ｇ
　ねぎのみじん切り 　　大さじ２
　小麦粉 　　小さじ１
　卵 　　１／２個
　しょうが汁 　　小さじ１
　しょうゆ 　　小さじ１
　みりん 　　小さじ１
●たれ 　　
　砂糖（あればざらめ） 　　大さじ１
　みりん 　　カップ１／２
　しょうゆ 　　７０ｍｌ
【つけ合わせ】 　　
　キャベツ 　　２～４枚
　レモン 　　１／２個
　七味とうがらし 　　適量
作り方
1 ももはひと口大、ねぎは３ｃｍ長さに切ります。４本の串に肉だけ刺し、４本の串に肉とねぎを交互に刺します。
2 手羽先は２本ずつ、２本の串に通します。
3 砂肝はよく洗い、かたいところをそぎとり、ひと口大に切って串に刺します。
4 つくねの材料全部をボールに入れ、よく混ぜます。１２等分して丸めます。熱湯に落として、浮かんできたらすくい上げ、１串に３個ずつ刺します。
5 たれの材料を鍋に合わせ、弱火でとろりとするまで煮つめます。（１）、（４）にたれをからめ、焼きます。
6 （２）、（３）は塩をふって焼きます。
7 キャベツはざく切り、レモンはくし形に切り、とうがらしとともに添えます。
メモ:  
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