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甘栗入りミートローフ

甘栗入りミートローフ
 
調理時間：30～60分
カロリー：482kcal
掲載書籍：お肉料理
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材料　〈4人分〉
牛ひき肉 　　３５０ｇ
たまねぎ 　　小１個
バター 　　大さじ１と１／２
パン粉 　　カップ１／２
牛乳 　　大さじ３
天津甘栗 　　１００ｇ
プロセスチーズ 　　５０ｇ
ａ 　　
　卵 　　１個
　塩 　　小さじ１／２
　こしょう 　　少々
　ナツメグ 　　少々
バター（塗り用） 　　小さじ１
ベーコン（薄切り） 　　２枚
ｂ 　　
　白ワイン 　　大さじ３
　スープストック（水＋スープの素適量） 　　大さじ３
　トマトケチャップ 　　大さじ３
　ドミグラスソース 　　大さじ３
　ウスターソース 　　大さじ２
【つけ合わせ】 　　
　クレソン 　　１束
　マッシュルーム 　　５個
　レモン汁 　　大さじ１
　ミニトマト 　　１２個
作り方
1 たまねぎはみじん切り、甘栗は皮をむいて４つ割り、チーズは８ｍｍ角に切ります。パン粉は牛乳でしめらせておきます。
2 フライパンにバターを溶かし、たまねぎを茶色にいためて、さまします。
3 ボールに、肉、（２）、パン粉、ａを入れて、手でねばりが出るまで混ぜます。甘栗とチーズを加え、混ぜます。
4 パウンド型にバターを塗り、ベーコンを敷いて（３）を詰めます。２１０～２３０℃のオーブンで約３０分、竹串を刺して澄んだ汁が出るまで焼きます。
5 マッシュルームは半分に切り、レモン汁をかけます。トマトと、それぞれバター少々（材料外）でいためます。ｂは鍋に合わせて温め、添えます。
メモ:  
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