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コンビーフのポテト焼き

コンビーフのポテト焼き
 
調理時間：15～30分
カロリー：212kcal
掲載書籍：お肉料理
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材料　〈4人分〉
コンビーフ 　　１００ｇ
じゃがいも 　　中２個
たまねぎ 　　大１／２個
卵 　　１／２個
コーン（ホール缶詰） 　　大さじ３
塩 　　少々
こしょう 　　少々
パン粉 　　大さじ２～３
サラダ油 　　大さじ１
【つけ合わせ】 　　
　にんじん 　　１本
　バター 　　大さじ１
　砂糖 　　小さじ１／２
　塩 　　少々
　水 　　カップ１／２
　さやえんどう 　　５０ｇ
作り方
1 じゃがいもは皮をむき、４～６つに切ってゆでます。熱いうちにつぶします。
2 たまねぎはみじん切りにします。油大さじ１／２を熱し、薄茶色になるまでいためます。
3 コンビーフをほぐしてボールに入れ、卵、（１）、（２）、コーン、塩、こしょうを入れて混ぜます。８等分して丸く平らに形づくり、パン粉をまぶします。
4 にんじんは皮をむき、５～６ｍｍ厚さの輪切りにします。鍋に調味料、水と一緒に入れ、汁気がなくなるまで中火で煮ます。さやえんどうは筋をとり、さっとゆでます。
5 フライパンに残りの油を熱し、（３）を入れてふたをし、薄く焼き色がつくくらいに両面を焼きます。
メモ:  
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