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醤肉（ジャンロー）

醤肉（ジャンロー）
 
調理時間：30～60分
カロリー：343kcal
掲載書籍：お肉料理
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材料　〈4人分〉
豚肩ロース（かたまり） 　　５００ｇ
ａ 　　
　ねぎ 　　１０ｃｍ
　しょうが 　　小１かけ
　八角 　　２片
　酒 　　大さじ３
　しょうゆ 　　大さじ２と１/２
　赤みそ 　　大さじ２
　砂糖 　　小さじ２
作り方
1 肉に味がしみやすいように、フォークでところどころ刺します。ねぎ、しょうがは包丁の腹でつぶします。
2 鍋にａを合わせ、肉を３０分つけます。熱湯カップ１・１/２を加え、中火にかけます。
3 ときどき肉を返しながら、汁が少し残る程度まで煮ます。鍋に入れたまま、さまします。
メモ: 画像は手前の料理。奥は焼き豚
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