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豚トロのグリル焼き さっぱりナムル添え
外側をカリッと焼けば濃厚な肉の味が際立ちます
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調理時間：15～30分
カロリー：282kcal
掲載書籍：ベターホームの肉料理
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 〈2人分〉
| 豚トロ |
150ｇ |
| ［塩だれ］ |
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| にんにく（すりおろす） |
小1/2片（3ｇ） |
| 粗塩 |
小さじ1/4 |
| 酒 |
大さじ1/2 |
| ごま油 |
大さじ1/2 |
| こしょう（粗びき） |
少々 |
| 長いも |
100ｇ |
| りんご（または梨） |
1/4個（70ｇ） |
| Ａ |
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| 塩 |
小さじ1/6 |
| 砂糖 |
小さじ1/2 |
| 酢 |
小さじ1/2 |
| ごま油 |
小さじ1/2 |
| 糸とうがらし |
少々 |
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| 1 |
塩だれの材料を合わせます。 |
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| 2 |
肉に塩だれをもみこみ、10～15分おきます。 |
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| 3 |
［長いもとりんごのナムル］長いもとりんごは5cm長さほどの細切りにし、Aであえます。 |
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| 4 |
グリルを温め、肉を焼きます。肉がカリッとするくらいまで焼くとおいしい。 |
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| 5 |
ナムルを盛りつけて糸とうがらしをのせ、焼けた豚トロに添えます。好みで塩をつけても。 |
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| 6 |
＊フライパンでも焼けます。脂が多いので油をひかずに焼けます。 |
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| メモ: |
豚トロは、トロのように霜降りのさしが入っている、豚の首部分の肉のこと。塩は、粒子の粗い粗塩がおすすめです。なければふつうの塩小さじ1/6にします。 |
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