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青椒肉絲

青椒肉絲
ごはんに合う定番おかず。オイスターソースと、いつもの調味料で作れます
調理時間：15～30分
カロリー：227kcal
掲載書籍：ベターホームの肉料理
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材料　〈2人分〉
牛もも肉（薄切り） 　　100ｇ
Ａ 　　
　酒 　　小さじ1
　しょうゆ 　　小さじ1
　サラダ油 　　小さじ1
　かたくり粉 　　小さじ1
ピーマン 　　4個（160ｇ）
ゆでたけのこ（太い部分） 　　50ｇ
ごま油 　　大さじ1
Ｂ 　　
　しょうが 　　小1かけ（5ｇ）
　にんにく 　　小1片（5ｇ）
C 　　
　酒 　　大さじ1
　オイスターソース 　　大さじ1/2
　しょうゆ 　　小さじ1
　塩 　　小さじ1/8
作り方
1 肉は5～6cm長さに切り、肉の繊維にそって1cm幅の細切りにします。ボールに入れ、Aを順にもみこみます。
2 ピーマン、たけのこは3～4mm太さの細切りにします。
3 Bはみじん切りにします。Cは合わせます。
4 大きめのフライパンにごま油大さじ1／2を熱し、(2)の野菜を軽くいためてとり出します。
5 続いて、ごま油大さじ1／2とBを熱し、肉を加えてほぐしながらいためます。色が変わったらCを加えて混ぜ、最後に野菜をもどして混ぜます。
メモ: 肉に油を混ぜると、やわらかく仕上がります。ピーマンは、赤ピーマンを混ぜても。
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